そば処　鶴子

概要

お店は、築200年以上の自宅を改装して、温もりの感じられるかやぶき屋根の旧家を生かした趣のあるお店です。
そばの栽培から漬物用の野菜まですべて手づくりのこだわっています。
当店は、大根の絞り汁で食べていただき、その辛さがコシが強いそばの甘み香りを引き立たせます。
開店当初（26年）前より、そばの自家栽培に取組み、今現在4.5haまで作付けし通年通して自家消費出来るまでとなりました。また平成23年からは石臼を導入し自家製粉も可能となりました。これによりいち早く6次産業化を実現しました。